YUNICO - JAPANESE FINE DINING

Kein bisschen enttäuscht. Bekommen was erwartet wurde. Ich war schon mal dort und gehe gerne wieder hin. Ist wie ein Museum, eine Austellungshalle. Eben Kunst!Melanie Hetzel, die Restaurantmanagerin hat dem Laien in feiner Art die Karte näher gebracht. Ihn, wie eine Museumspädagogin die, die Bilder einer Austellung erklärt, an die einzelnen Gänge und Weine herangeführt, geholfen, die Geschmackssensoren auf das was kommt hinzubringen. Wer sich Ihr anvertraut ist gut aufgehoben.Wer sich hier verwöhnen lassen will, sollte rechtzeitig reservieren. Um jedem Gast gerecht zu werden, ist die Anzahl der Gäste begrenzt.Dafür ist man sich aber der ungeteilten Aufmerksamkeit des Services gewiss. Gestern war das Verhältnis 0,8 Servicekräfte je Gast.Wein aus Trauben, gibt es viel und gut. Die Ahr ist nicht weit. Dafür besuche ICH kein Restaurant, wo japanische Küche angeboten wird. Hier wollte ich wieder ganz gezielt Variationen von Sake schmecken.Begonnen wurde mit einem Sparkling. Ich will nicht verhehlen, dass ich gerne guten Sekt, Cava oder Champagner trinke. Diese Flaschengärung könnte mein Favorit werden.Ein bisschen Zeremonie, Hände waschen.Der erste Gruß aus der Küche war ein Adlerfisch. Der zweite Gruß, sautierter Babyspinat in einem wunderbaren Schaum.Genug der Grüße. Wir steigen in die Korrespondenz ein. Ein Sake gebraut mit Blütenhefe aus Rhododendron begleitet eine spanische Tiefseegarnele mit Eis und Miniaturen auf Wassermelone. Wandering Poet begleitet mich zum Big Eye Thunfisch mit Miniaturen. Den Abschluss der Fische oblag dem Steinbutt mit Spitzen vom grünen Spargel. Diesem folgte eine Gänsestopfleber. Wie sie produziert wird, ist mir schon bewusst. Ich weiß aber auch wie Schweinefleisch und 1/2 Hähnchen produziert werden. Im Gegensatz dazu, kann diese Gänsestopfleber eine zahnlose Oma essen. So zubereitet, dass sie am Gaumen zerdrückt werden konnte. Es soll mich keiner nach den restlichen Sakeweinen fragen, ich weiß es nicht mehr. Ich hatte auch nicht vor eine Rezension zu schreiben. Nur soviel sei gesagt, mir haben sie alle gut geschmeckt. Immer passend zum Gang. Und ich wollte und habe nur genossen.Man kann sagen, mehr als sattessen geht nicht. Da würden Kohl und Kartoffeln, mit Nahrungsergänzungsmitteln vom Discounter reichen. Aber wozu braucht man einen Koch? Um das mir zubereiten was nur in so einer Küche möglich ist. Zum Hauptgang wählte ich mir Koberind. Wie zu sehen ist das Filet auf den Punkt zubereitet. Und genauso hat es geschmeckt. Genauso hat die Zunge und genauso das Roastbeef geschmeckt. Was das Kurzgebratene war habe ich vergessen. Ich war ja nur des Genießen wegen hier.

Wir hatten einen fantastischen Abend im Yunico. Das Essen hat uns wirklich sehr beeindruckt. Das Handwerk, der Geschmack, die Präsentation, absolute Spitzenklasse. Ganz großes Lob an die Küchencrew. Auch der Service muss an dieser Stelle gelobt werden, welcher sehr aufmerksam und freundlich war. Wir werden definitiv wiederkommen.

Super Essen, toller Service und toller Küchenchef! Man muss sich einfach auf dieses tolle Überraschungsmenü einlassen. Und wer bestimmte Zutaten nicht mag, sagt es einfach. Meine Begleitung hat den Wunsch geäußert keinen Fisch zu bekommen und dafür wurden dann Alternativen mit Fleisch angerichtet. Am Ende hat sich der Koch sogar noch persönlich verabschiedet.

Wir hatten einen tollen Abend im Yunico mit einen einem außergewöhnlich aufmerksamen Service und persönlicher Begrüßung des Küchenchefs am Tisch und Vorstellung der anderen Köche. Stilvolle Atmosphäre ohne jegliche Hektik, man kann einfach genießen.Das 5-Gang-Menü incl. Weinbegleitung war perfekt, von höchster Qualität, kreativer Präsentation und mit außergewöhnlichen Aromenspielen.Und am Ende erfolgte auch noch eine persönliche Verabschiedung durch den Küchenchef. So macht moderne Sterneküche Spaß.

Auf Grund eines besonderen Anlass war ich am 04.03.2023 gemeinsam mit meinen Geschwistern im Yunico zum Abendessen eingeladen worden. Von Beginn an war der Service hervorragend und man hat uns freundlich an unseren Tisch begleitet. Nachdem wir uns für das 5-Gänge Menu mit Weinbegleitung entschieden hatten begrüßte uns der Küchenchef. Das Essen sowie der Wein waren fantastisch. Es war bis dato der erste Besuch in einem Sterne Restaurant, aber mit Sicherheit nicht der letzte. Der Sommelier wählte zu allen Speisen den passenden Wein/Sake und erklärte ausführlich was uns nun erwartet. Positiv anzumerken ist ebenfalls das ein Fehler beim Champagne Empfang (Falsches Getränk), am Ende selbständig durch einen Abschluss Sake aufs Haus behoben worden ist.Ich kann das Yunico definitiv nur weiterempfehlen und komme gerne wieder. Abschließend möchte ich mich beim gesamten Team bedanken, welches diesen Abend erst so besonders gemacht und eine Erinnerung kreiert hat an die ich mich gerne zurück erinnern werde.

Ein sensationeller Abend: Exzellente, raffinierte Küche. Ein motiviertes Team mit spürbarer Freude, dem Gast einen Wunderschönen Abend zu bescheren. Trotz höchsten Niveau aber dennoch lustig und sehr entspannt. Besser geht es kaum…

Ein Restaurant das seinesgleichen sucht. Der Service war grandios. Ein perfekter Wasserservice der immer wieder nachschenkt. Ebenfalls ein ausgezeichneter Stuhlservice.Das gesamte Team war an diesem Abend äußerst freundlich und stets gewollt jede Frage zu beantworten. Die Weinbegleitung zum Essen war grandios. Nachfragen konnten immer beantwortet werden. Die Speisen jeden Ganges waren fantastisch. Mit Leidenschaft angerichtet und mit äußerst hervorragenden Produkten kredenzt. Der ganze Abend war ein kulinarischer Gaumenschmaus.Sowohl der Chefkoch als auch die anderen Köche stellten sich am Tisch vor.

Wir hatten gestern das 5 Gänge-Menü und waren sehr begeistert. Die Qualität ist hervorragend, das Essen ist toll angerichtet, der Service ist sehr freundlich, super aufmerksam. Wir haben die 3 Stunden sehr genossen. Ich habe gerade wieder einen Tisch reserviert.Also vielen lieben Dank an das Team!

Vor dem Restaurantbesuch wird nach Allergenen und Unverträglichkeiten nachgefragt.Das Essen war einfach hervorragend! Großes Kompliment an Sommelier! Die Abstimmung der Weinbegleitung zu den Gängen war einfach perfekt. Was mir auch sehr gut gefallen hat, es ist erkennbar, dass das Team gut miteinander harmoniert.Ich freue mich schon auf den nächsten Besuch.