Essigbrätlein Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg

Essigbrätlein





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Essigbrätlein Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg




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Willkommen im Essigbrätlein in Nürnberg | Wir freuen uns Sie auf der Homepage des Essigbrätleins in Nürnberg begrüßen zu dürfen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Ihr Essigbraetlein.

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Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg

Stunden

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Eigenschaften

  • Kreditkarten
  • Debitkarten
  • Mobile Zahlungen per NFC
  • Abholung vor dem Laden
  • Speisen vor Ort
  • Alkohol
  • Bier
  • Kaffee
  • Spirituosen
  • Wein
  • WC
  • Gemütlich
  • Zum Mitnehmen
  • Mittagessen
  • Abendessen
  • Süßspeisen
  • Reservierungen möglich
  • Gesunde Gerichte
  • Romantisch
  • Vegetarische Gerichte
  • Reservierung erforderlich
  • Gehoben




Empfohlene Bewertungen

Jan Einar Torben
17.10.2023
Essigbrätlein
Grandios!Tolles Erlebnis!Gemüse in Perfektion, gelungene sanfte Kombinationen.Der absolute Wahnsinn war die alkoholfreie Saftbegleitung. Man kommt beschwingt mit ordentlich angeregtem Stoffwechsel im Gehirn wieder raus.Vielen vielen Dank.
Torsten „Buchnarr“ Härtelt
06.10.2023
Essigbrätlein
Vorgestern war ich mit Freunden von Slow Food Karlsruhe hier - seit vielen Jahren wollte ich hin aber es hat sich irgendwie nie ergeben. Man muß es erlebt haben! Perfekt bis ins Detail. Es begann schon mit der wunderbaren Antwort auf meine Frage per Mail ob der Hund mitdarf. Und man gab uns einen Tisch, bei dem niemand über den Hund fällt. Natürlich kam auch sein Wasser unaufgefordert. Aber zurück zu den Zweibeinern. Getreu dem Motto wenn schon
Matthias Friedl
13.09.2023
Essigbrätlein
Wirklich großartige Gemüseküche auf höchstem Niveau mit viel Augenzwinkern und ungewöhnlichen Kombinationen. Große Empfehlung auch für die Saftbegleitung die man auf Vorbestellung zum Menü genießen kann. Welche Säfte das sind wird nicht sofort beim Servieren verraten damit man raten kann was man da bekommen hat. Ich denke mal viele haben Apfel mit Geranie noch nicht erraten bei dem Blick den der Kellner nach unserem Tipp aufgesetzt hat.Ich würd jederzeit wieder hingehen, da lohnt sich definitiv auch ein zweiter Besuch. Ich würde wahrscheinlich sogar das komplett vegetarische Menü wählen. Die Ente und der Fisch in unserem Menü waren zwar exzellent, nur vegetarisch hätte sich als Gesamtkomposition aber stimmiger angefühlt.
A J
11.09.2023
Essigbrätlein
Es gibt 2 Restaurants welchen ich bisher als in allen Punkten außerordentlich erlebt habe.Dieses Restaurant ist ein Restaurant davon.Ich war zu Mittag zu BesuchEs hat bis auf Nuancen alles gepasstwobei die Nuancen im eigenen Geschmack liegenWenn etwas perfekt ist kann nicht viel ergänzt werden.Natürlich ist dies eine individuelle Meinung.Unsere Servicekraft war sehr kompetentkonnte alles erklärenDer herausgearbeitete Geschmack des Gemüses war einzigartig gerade in der Kombination zueinander außergewöhnlich.Man muss es selbst erleben.Kopfsalat mit Blumenkohl integriert im Kopfsalat und Vinaigretfermentierte Melonenschale mit Schnittlauchblüteschmeckte leicht süß in der Konsistenz nach orientalischer Süßedreierlei vom KohlrabiKohlrabi Deckel gedämpftder Trester wurde püriert mit Koriander bestand aus kohlrabiblättern und so weiter auf dem Kohlrabi Deckeldie Kohlrabi Stückchen wurden leicht gedämpft getrocknet und mit Pistazien ummantelt als Würfel beigefügtder Sud wurde mit der strahlender Kamille zubereitetForelle 10 Minuten gebeiztScheinquitte (nordische Zitrone) als eine Art festes Gele auf dem Fischwarme KartoffelnButter mit Wacholder die Körner waren zermalenSud aus RhabarbersaftZwiebel schwarz gegrillt dann Außenschale entferntgegrillte Paprika püriertFenchel Sud mit Molkeoben Blüten und das Grüne von der Frühlingszwiebelgegrillter Blumenkohl mit Steckrüben Schaum fast schon im Geschmack wie SojasauceSpinat mit Kapuzinerkresse gespicktMinzmayonnaise und Kapuzinerkressegebratene Schokolade mit apfelschaumMinze und marinierten gurkenstückchenangekosten mit SauerampferKakaopulverEukalyptus Eis
Frank The Tank
08.09.2023
Essigbrätlein
Wir hatten im Essigbrätlein einen perfekten Abend. Wir wurden freundlich begrüßt und zum Tisch begleitet. Der Service war schnell und professionell. Trotzdem war es locker und angenehm. Wir hatten das große Menü mit 7 Gängen. Allerdings waren es mit den ganzen Grüßen aus der Küche um die 12 Gänge. Jeder einzelne ein Highlight. Alles in allem ein sehr gelungener Abend. Danke!
J Fox
30.08.2023
Essigbrätlein
Ganz freundlicher Service in einem außergewöhnlich interssantem Ambiente mit sensationell tollen farbigen Speisen. Kaum zu überbieten sind die sanften, natürlichen Geschmacksexplosionen und dazu gibt es passenden Wein.
Bor P
28.08.2023
Essigbrätlein
Das Essen war sehr lecker und vor allem spannend, da geschickt Zutaten und Aromen in einer Art kombiniert werden, wie man es selbst erst einmal nicht machen würde. Das Ergebnis ist dann nicht nur sehr lecker sondern auch inspirierend. Vor allem wird geszeigt, dass Fleisch lecker, aber nicht essenziell für ein gutes Essen ist. Die meisten Gänge sind vegan und das finde ich gut.Der Service ist sehr zuvorkommend und freundlich. Aber es wirkt - zum Glück - nicht steif oder zwanghaft, wie manchmal im fine dining. Diese entspannte und zugewandte Atmosphäre trägt auch wesentlich zum Genuss bei.Wir hatten auch eine gelungene Saftbegleitung. Hier gibt es pro Gang im Prinzip ein saftiges Mischgetränk und wir durften erst einmal erraten, welche Säfte oder Aromen kombiniert waren. Die Hälfte der Zutaten haben wir erraten können. Hier wird auch mit viel Kreativität und Geschick für Aromakombinationen gearbeitet. Die Saftbegleitung zeigt, dass leckeres Essen auch ohne Alkohol geht. Wasser gab es die ganze Zeit zum Essen dazu, ohne noch einmal einen Aufpreis zahlen zu müssen.
Frederik Böhl
13.08.2023
Essigbrätlein
Es war ein super schöner Abend.Wir hatten für 4 Personen reserviert und waren in einem separaten Raum.Das Menü mit Fleisch und die Weinbegleitung war mega. Die Kombination aus beidem war sehr sehr gut abgestimmt.Es gab alleine 5 Vorspeisen, die nicht auf dem Menü standen.Der Service ist sehr zuvorkommend und ausgesprochen freundlich.Der Abend war zwar sehr hochpreisig, aber es wurde für das Geld auch entsprechend viel geboten.Ich kann das Essigbrätlein auf jeden Fall für besondere Anlässe nur empfehlen.
Jessica A.
30.07.2023
Essigbrätlein
Sterneklasse auf hohem Niveau, alle Zutaten sind regional, frisch und saisonal. Fast ausschließlich Gemüse in jeglicher Form. Noch nie auf so einem Niveau gegessen, für besondere Anlässe geeignet, da der Preis schon höhere klasse ist- ABER das auch wohl verdient !!!!That’s haute cuisine, fresh and saisonal. It’s almost exclusively vegetables in any forms. Some vegetables are fried, ferment or cooked. I‘ve never eaten so well. The prize is high, but fair for that work behind the food. It’s a special place for special occasions and I don’t wanna miss this experience!
Bill Holler
23.07.2023
Essigbrätlein
Dieses Restaurant trägt seine 2 Sterne zu Recht. Hier wird die Kunst der Gaumenfreuden auf die Spitze getrieben. Unglaublich tolle Geschmackserlebnisse sind gepaart mit edelsten Zutaten. Dass man sogar aus gerösteten Kartoffelschalen ein fantastisches Dessert zaubern kann, beweist der Küchenchef auf beeindruckende Weise.Die Fotos zeigen das komplette Menü am 22.8.2019

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Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg
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