Backcafe Behrens

Privat meide ich praktisch jede hierzulande übliche Bäckerei aus Qualitätsgründen . . . mit wenigen Ausnahmen. Eine solche ist das Backcafé Behrens in Welzheim, welches ich heute nach Jahren wieder besucht habe und mich nach kurzer Verkostung (zu Hause) mehr denn je begeistert. Alle Backwaren sind dort in kleinen Mengen artisanal hergestellt. Es gibt keinerlei der üblichen kostensenkenden Abkürzungen, Niedrigstqualitätzutaten und geschmackliche Tarnmaßnahmen. Auf dem Foto ist zu sehenein saftiges Dinkelruchbrot (kein überdeckendes Malz wahrnehmbar, sehr leichte Milchsäureanmutung (Dinkelsauer), zurückhaltendes Salz, gewisse Süße, perfekte Brühung, lange Teigführung, keine Industriezutaten),ein Rüblikuchen (Geschmack pur, frischgemahlene Haselnüsse, Karottensüße, ein Stück Nougat (Ganache), ev. ein Hauch von kandierter Orange und weißer Schokolade, kein Überschminken mit Honig oder Bittermandel),einige Laugenbrezeln (nur Butter, keine sonstigen Ersatzfette, lange Teigreife gut wahrnehmbar, wohl kein Gerstenzusatz (Malz), sanfte Milchsäureanmutung, feiner Anflug von Hefe, moderates Salz), die letzte Brezel hat nach 3 Tagen noch geschmeckt,ein saftiges natürliches Brötchen (denke es könnte Dinkelgrieß/Gelbweizen sein),ein Apfelschmand?-Kuchen (duftet nach Butter und Apfelkaramellisierung wie 100% selbst gemacht, im Mund kann dieser Kuchen dann leider kein Glück erzeugen, etwas übersüßt und der mehlige Biss unharmonisch, denke dabei an harte Mandelstifte auf gealterter Stärkepampe. Beim nächsten Mal hatte ich u.a. 6 verschiedene Kuchen (saftiger Mohn-Streusel, Johannisbeer-Haselnuß, Kisch-Mandel-Nougat etc., alles purbeurre & purnature) .. jeder Einzelne war göttlich!

Netter ServiceGute ehrliche Backwaren

Sehr hübsches Cafè, leckere Getränke und wunderbarer Kuchen (große Portionen und hausgemacht), dazu noch super nettes Personal. Immer wieder!

Konnte mich leider nicht so richtig überzeugen. Weder preislich (3€ für ein Stück Käseuchen im Straßenverkauf), noch von der Größe her.Im Vergleich mit anderen Cafes / Bäckerein sind die Stücke weder besonders groß, noch geschmacklich oder von der Konsistenz her herausragend.Die Bedienung war freundlich, deswegen nicht nur 2 Sterne.

Hier wird Klasse statt Masse verkauft. Für mich ist diese Bäckerei eine kleine Manufaktur mit einem sehr durchdachtes wechselndes Angebot. Ich lasse mich immer wieder gerne mit den neuen Kreationen überraschen. Weiter so!

Kleiner Bäcker mit Backwaren der Spitzen-Qualität. Wirklich, man merkt dem Brot und den Brötchen an, das in ihnen richtiges Handwerk steckt. Die Riesen-Schlange vor dem Laden jeden Samstag spricht für sich.Ist entsprechend auch etwas teurer, lohnt sich aber definitiv!Eine sinnvolle Ergänzung wäre noch, wenn man das Brot auch geschnitten bekommen könnte.

Die Brownies sind der Wahnsinn. Die Bedienung super freundlich & der Cappuccino mit Hafermilch einfach ein Träumchen. Das Café ist zwar klein, aber sehr fein. Auf jeden Fall ein Besuch wert! War nun schon öfter Mal dort und es war jedes mal super lecker.

Klein aber fein, bester Bäcker in Welzheim! Da schmecken Backwaren noch so, wie sie schmecken sollten: gehaltvoll, einzigartig und nicht 08/15 wie in diversen Bäckereiketten